Cara mencairkan udang beku yang tepat membuat dagingnya lebih lembut ketika dimasak. Selanjutnya, jangan biarkan udang matang terus berada di dalam kuahnya. Pasalnya, udang akan terus masak dan jadi tidak empuk. Begitu udang berwarna merah muda, segera angkat dari air rebusannya. Masukkan ke dalam air es agar proses memasak selesai.
Cara membuat: 1. Cuci bersih udang, kupas kulitnya, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 5-10 menit, lalu bilas dengan air sebentar saja supaya bersih, kemudian potong kecil-kecil. 2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, tumis sampai harum, kemudian masukkan udang, tumis hingga matang. 3. Tuang air, masak hingga air mendidih.
. 347 480 431 304 103 345 242 276